Browsing by Subject "Inclusión de harina de kiwicha (amaranthus caudatus)"

“Elaboración de hamburguesas de pollo con inclusión de harina de kiwicha (amaranthus caudatus) como extensor envasadas en empaques flexibles al vacío”

Reyes Yaya, María Teresa De Jesús (Universidad Nacional del Callao, 2017)
Acceso abierto

El presente trabajo de investigación se realizó en las instalaciones de| Laboratorio de Tecnología de Alimentos de la Facultad de Ingeniería Pesquera y de Alimentos con sede en Chucuito-UNAC. El estudio se desarrollé en ...