Browsing Título Profesional by Author "Sandoval Ángeles, Gina Karina"
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Optimización de la deshidratación osmótica de cilindros de manzana (Malus domestica B.) por la metodología de superficie de respuesta
Sandoval Ángeles, Gina Karina (Universidad Nacional del Callao, 2016)Acceso abiertoSe utilizó la Metodología de Superficie de Respuesta para determinar las condiciones óptimas de procesamiento que producen la máxima pérdida de agua y ganancia de sólidos mínimo durante la deshidratación osmótica de ...