El sistema de contabilidad de costos por pedidos como apoyo en la toma de decisiones gerenciales y el control de gestión en las empresas del rubro restaurantes de la ciudad de San Vicente de Cañete, 2011

Abstract

El presente trabajo de investigación, está enfocado al Sistema de contabilidad de costos por pedidos y su contribución en la toma de decisiones gerenciales y el control de gestión de las empresas del rubro restaurantes de la ciudad de San Vicente de Cañete, haciendo notar la importancia que juega este sub sistema de información al interior de la empresa para una gestión más eficiente de los recursos y que los resultados positivos se den de manera razonable; esta investigación se encuentra dividida en cinco capítulos detallados a continuación. En el Capítulo 1, se refiere a los antecedentes referentes al presente trabajo de investigación, así como a la descripción de la problemática y el planteamiento de la pregunta de investigación, los correspondientes objetivos de estudio, y los alcances y limitaciones. El Capitulo 2, se centra en el desarrollo del marco teórico que sirve de base y sustento del presente estudio, dado que representa la teoría aplicable y que sustenta la apreciación que la falta de información de costos es un obstáculo para el desarrollo y crecimiento de las empresas en este rubro y que un sistema de contabilidad de costos por pedidos apoya la toma de decisiones gerenciales y el control de la gestión de las mismas. El Capítulo 3, se relaciona con el rnarco metodológico, que incluye el tipo y nivel de investigación realizada, así como los métodos y técnicas utilizados para recabar la información necesaria que sostenga la 19 investigación, métodos de recolección de datos, la población total y la estimación de tamaño de muestra a estudiar. El Capítulo 4, se refiere al análisis e interpretación de los resultados obtenidos por medio de los métodos de recolección de datos como son las encuestas realizadas, también se detalla la verificación de la hipótesis planteada al inicio de la investigación, sobre la base de evidencia empírica. Así como las conclusiones y recomendaciones en donde se expresan todos los detalles y percepciones finales obtenidas en la investigación. Por último el Capítulo 5, direcciona los esfuerzos hacia la elaboración y presentación de una propuesta que apoye la implementación de un sistema de contabilidad de costos por pedidos con el fin de que determine los costos reales de producción de los diferentes platillos de comida que se preparan y venden, y que se cuente con informes de costos adecuados e información por demás oportuna para mejorar no solo la toma de decisiones gerenciales, sino el control de la gestión del negocio, que finalmente con otros aspectos de administración, redundara en un mejor manejo de los recursos económicos y financieros, así como en mejores niveles de utilidad y rentabilidad de una manera sostenida en las empresas.