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“Elaboración de Néctar de Durazno (Prunus persica) ENDULZADO CON STEVIA (Stevia rebaudiana) EN POLVO

dc.contributor.advisorBailón Neira, Rodolfo
dc.contributor.authorMedrano Camargo, César Abel
dc.contributor.authorZorrilla Conchucos, Manuel Alberto
dc.date.accessioned2020-01-13T17:50:05Z
dc.date.available2020-01-13T17:50:05Z
dc.date.issued2012
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12952/4324
dc.description.abstractEl presente trabajo se llevó a cabo en las instalaciones de los laboratorios y centro de producción pesquera de la Facultad de Ingeniería Pesquera y de Alimentos ubicada en Chucuito - Callao de la Universidad Nacional del Callao, tuvo como objetivo, desarrollar el proceso de elaboración de néctar de durazno utilizando el edulcorante Stevia en polvo, para la obtención de un producto de calidad y aceptabilidad, por ser un edulcorante natural no calórico muy adecuado para su uso en elaboración de productos destinados a deportistas e individuos que tengan proscrito la sacarosaes_PE
dc.description.uriTesises_PE
dc.formatapplication/pdfes_PE
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherUniversidad Nacional del Callao
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_PE
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/pe/*
dc.sourceRepositorio institucional – UNACes_PE
dc.subjectnéctar de Duraznoes_PE
dc.subjectedulcorante Steviaes_PE
dc.subjectsacarosaes_PE
dc.title“Elaboración de Néctar de Durazno (Prunus persica) ENDULZADO CON STEVIA (Stevia rebaudiana) EN POLVOes_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_PE
thesis.degree.nameTesis para optar el título profesional de Ingeniero de Alimentoses_PE
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional del Callao. Facultad de Ingeniería Pesquera y de Alimentoses_PE
thesis.degree.levelTítulo Profesionales_PE
thesis.degree.disciplineIngeniero de Alimentos.es_PE
thesis.degree.programIngeniería de Alimentoses_PE
dc.publisher.countryPEes_PE


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MEDRANO CAMARGO ZORRLLA CONCHUCOS ...
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