Listar Título Profesional por autor "Rafael Taipe, Lida Lorena"
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Comportamiento reológico de la pulpa de tomate andino (Solanum betaceum) en flujo de corte
Leyva Mayo, Heydie Naomi; Rafael Taipe, Katherin Margot; Rafael Taipe, Lida Lorena (Universidad Nacional del Callao, 2023)Acceso abiertoEl objetivo de la investigación fue determinar el comportamiento reológico de la pulpa del tomate andino (Solanum betaceum) en flujo de corte. La metodología utilizada fue a nivel laboratorio utilizando el reómetro ...